La gastronomía de Vélez de
Benaudalla es de origen morisco, en particular, su famosa repostería.
Los roscos de huevo, los
pestiños, el choto en aliño, las migas, los buñuelos.
-Las albóndigas, les echan
huevos y pan, luego se fríen.
-Las migas de sémola, están
jugosas, se elaboran con un poquito de aceite, una pizca de sal, ajos, agua y
harina de sémola.
-Buñuelos se hacen con
harina, agua, sal, un poco de ajonjolí y un poco de prensada.
-Gazpacho, lo preparan con
tomates, pimientos verdes, pepinos, ajos y migas de pan. Todo pasado por la
batidora, le añade un poco de vinagre y unos cubitos.
Remojón, pelamos dos
naranjas, dos cebolletas, aceitunas y bacalao desmigados. Lo pica todo en un
plato hondo y lo aliña con un chorreón de aceite de oliva de Vélez de
Benaudalla.
-Tarta de piña, en un bol
poner rodajas de piña, una capa de bizcotelas, cubrir con nata y repetir tres
veces. Dejar enfriar en el frigo tres horas.
-Boladillos de patatas, se
chafan bien chafás y luego se echan harina, leche y huevos. Después se hacen
las bolitas con la masa y se fríen.
-Migas de harina, están
ricas, riquísimas.
-Torrijas de pan, se hacen
con pan, huevos, canela y azúcar. Hay que freírlas muy bien.
Los pestiños son típicos de
Vélez de Benaudalla. Son unos rollitos de masa con miel y azúcar.
-Los roscos.
-Cocido de hinojo, se echa
agua y habichuelas, una cucharada de aceite de oliva, unos dientes de ajo, se
pican los hinojos y se echan al cocido.
-Puchero de calabaza.
-Caracoles con arroz, los
caracoles están lavados y cocidos, le añade un sofrito y después el arroz, con
un poco de hierbabuena y azafrán.
-Choto en aliño, es plato
típico de las fiestas patronales. Lo mejor es la salsa con pan casero.
No hay comentarios:
Publicar un comentario